안녕하세요. 멋진 선배 입니다. 2015년 재고 부족으로 단종되었다가 2019년 성공적으로 돌아온 글렌드로낙 15년 리바이벌은 셰리 위스키 애호가들에게 깊은 인상을 남기는 싱글 몰트 스카치 위스키입니다. 풍부한 풍미와 깊은 셰리의 영향으로 많은 사랑을 받고 있는 이 위스키의 특징, 맛, 가격, 그리고 올바른 보관 방법까지 자세히 알아보겠습니다.
역사와 배경
글렌드로낙 증류소는 스코틀랜드의 하이랜드와 스페이사이드 경계에 위치하고 있으며, 정식 면허는 1826년에 취득했지만 실제로는 1771년에 설립되었습니다. 흥미로운 점은 이 증류소가 1996년부터 2001/2002년까지 문을 닫았다는 것입니다. 이 기간 동안 새로운 증류는 이루어지지 않았지만, 기존 오크통에 보관된 위스키는 그대로 숙성되었습니다.
글렌드로낙 15년 리바이벌은 '빌리 워커'가 마스터 디스틸러로 재직 당시 출시되었다가 2015년 재고 부족으로 단종되었습니다. 이후 '레이첼 배리'가 부임한 후 2019년부터 재출시되고 있습니다. 주목할 만한 차이점은 구형(빌리 워커 버전)은 올로로소 셰리 캐스크만을 사용했지만, 신형(레이첼 배리 버전)은 올로로소 셰리와 페드로 히메네즈(PX) 셰리 캐스크를 혼합해 사용한다는 점입니다.
특징 및 생산 과정
글렌드로낙 15년 리바이벌의 독특한 특징은 숙성에 사용되는 스패니시 오크 셰리 캐스크(Spanish oak sherry casks)를 신중하게 선택했다는 것입니다. 이 증류소는 우든 워시백(wooden washbacks)과 구리 포트 스틸(copper pot still)을 활용하는 전통적인 방법을 고수하고 있습니다.
알코올 도수는 46%로 12년(43%)보다 높아져 글렌드로낙의 정체성을 더 깊게 느낄 수 있습니다. 주로 페드로 히메네즈와 올로로소 셰리 오크로 만든 캐스크에서 숙성되어 초콜릿, 향신료, 말린 과일의 향과 함께 위스키에 깊고 과일 향이 더해집니다.
테이스팅 노트
향 (Nose)
글렌드로낙 15년의 향을 맡으면 먼저 달콤한 건포도 캐릭터의 셰리와 가죽의 쿰쿰함, 말린 꽃의 향기가 느껴집니다. 이어서 약간의 민트와 같은 상쾌함이 느껴지는데, 이는 위스키에 화사함을 더해줍니다. 또한 눅눅한 나무, 송진, 연한 어두운 시럽, 연한 살구, 깔려 있는 연한 초콜릿, 희미한 커피향도 느낄 수 있습니다.
맛 (Taste)
입안에서는 어두운 시럽의 달콤함, 적당한 스파이시함, 나무 노트를 느낄 수 있습니다. 밀크 초콜릿과 건포도의 달콤한 셰리 캐릭터가 느껴지며, 달콤한 맛과 함께 볶은 후추와 같은 스파이시함이 몰아칩니다. 시간이 지나면 탄닌의 떫은맛도 살짝 느껴지며, 모카 커피와 같은 달콤 쌉쌀함이 진하게 느껴집니다.
여운 (Finish)
피니시에서는 초콜릿, 연한 허브 쓴맛이 퍼집니다. 밀크 초콜릿이 좀 더 텁텁한 코코아 같은 느낌으로 변하고, 약간의 버터의 크리미함과 요거트의 산미도 살짝 느껴집니다. 끝으로 후추의 알싸한 느낌과 희미한 민트가 향긋하게 느껴지며, 여운의 길이는 중간에서 약간 짧은 편입니다.
가격 및 가치
글렌드로낙 15년 리바이벌의 가격은 700ml 기준으로 주류 판매점 구매 시 175,000원에서 260,000원 사이에서 형성되어 있습니다. 가격대가 다소 비싸지만 15년 숙성 셰리 위스키 중에서는 나름 합리적인 선택으로 평가받고 있습니다.
올바른 보관 방법
위스키를 오래도록 맛있게 보관하기 위한 방법은 다음과 같습니다:
- 항상 세워서 보관하세요: 위스키는 와인과 달리 눕혀 보관하면 안 됩니다. 코르크가 알코올과 지속적으로 접촉하면 코르크가 부식되고 위스키의 맛이 변할 수 있습니다.
- 직사광선을 피하세요: 햇빛은 위스키의 색과 맛을 변질시킵니다. 구입 시 받은 상자나 통을 버리지 말고 그대로 넣어두고 햇빛을 피해 보관하는 것이 좋습니다.
- 적정 온도를 유지하세요: 위스키의 적정 보관 온도는 15~20도 사이입니다. 베란다보다는 실내가 좋고, 서재나 옷장, 벽장과 같이 온도 변화가 적은 곳에 보관하세요.
- 개봉 후 밀봉에 신경 쓰세요: 개봉 후에는 최대한 밀봉을 잘 해야 합니다. 파라필름을 활용해 입구를 꽁꽁 감싸주는 것도 좋은 방법입니다.
- 양을 고려하세요: 병의 절반 정도가 남았다면 2년 이내, 4분의 1 이하로 남았다면 6개월 안에 모두 마시는 것이 좋습니다. 또는 더 작은 병에 옮겨 담아 산화를 방지할 수도 있습니다.
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마치며
글렌드로낙 15년 리바이벌은 쉐리 위스키 애호가라면 꼭 한번 경험해봐야 할 제품입니다. 12년에서 느낄 수 없는 깊이 있는 셰리의 영향과 복합적인 풍미를 선사하며, 올바른 보관을 통해 그 맛을 오래도록 유지할 수 있습니다. 특히 셰리 위스키를 좋아하시는 분이라면, 맥캘란 15년과 비교해도 손색없는 이 위스키를 한번 시도해보시길 권해드립니다.
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